Cách Làm Thịt Bò Xào Lá Lốt: Ngon, Thơm, Đơn giản tại nhà

Đã là người nội trợ, việc chế biến ra những món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng cho gia đình luôn là sự ưu tiên số 1. Thịt bò xào lá lốt vừa hay là một món ăn giàu dinh dưỡng mà hương vị cũng vô cùng độc lạ thơm ngon. Hoàn toàn xứng đáng để giải cứu cho các bà nội trợ trong những ngày “bí” ý tưởng. Cùng chúng tôi vào bếp làm thử món ăn bổ dưỡng này này nhé!

1. Công dụng thần kì của lá lốt!

Lá lốt thuộc họ hồ tiêu, xuất hiện trong cuộc sống sinh hoạt của người Việt từ rất lâu rồi. Đây không chỉ là nguyên liệu ngon độc đáo trong các món ăn mà còn xuất hiện trong rất nhiều bài thuốc chữa bệnh.

1.1 Chữa đau bụng

Thoạt nhìn có vẻ mỏng manh và yếu đuối nhưng loại lá này có thể chữa được bệnh đau dạ dày mãn tính, tiêu chảy, đầy hơi, trướng bụng. Nhờ các đặc tính vốn có như tính hàn thấp, khả năng trống viêm, chống oxi hóa cao nên những bài thuốc từ loại thảo dược này đã trở thành nỗi ám ảnh với những vi khuẩn như: E.coli, Shigella flexneri, Staphylococcus,… 

Không chỉ giúp chữa đau bụng, lá lốt còn có tác dụng bất ngờ với tình trạng đi ngoài, tiêu chảy ở trẻ nhỏ.

1.2 Giảm sưng xương khớp, đầu gối

Vẫn theo phương châm “nhỏ mà có võ” những món ăn từ lá còn có tác dụng thần kì giảm xưng viêm khớp gối, khớp khuỷu tay và mắt cá chân. Nguyên do là trong phần thân lá chứa các hợp chất hữu cơ như beta-caryophylen, benzyl axetat chống sưng nhức cực kì hiệu quả. 

Đối với những người cao tuổi hay bị thấp khớp, khi thời tiết thay đổi thì những công thức chế biến lá lốt chính là vị cứu tinh vừa dễ kiếm vừa dễ làm. Sử dụng kiên trì, thường xuyên với liều lượng vừa phải sẽ giúp tình trạng đau nhức của bạn thuyên giảm đáng kể. 

1.3 Trị bệnh ra mồ hôi tay, chân

Vì là nguyên liệu thiên nhiên lành tính nên loại thảo dược này còn có tác dụng trong việc chữa bệnh ra mồ hôi tay, mồ hôi chân, mồ hôi trộm ở cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Do có đặc tính giúp thải độc cộng với tính ấm nóng sẵn có nên những món ăn từ lá lốt giúp đỡ một phần trong việc ức chế tuyến mồ hôi, giảm mệt mỏi, lo âu.

Để thấy rõ tác dụng này bạn hãy đun nước nóng và ngâm chân với lá mỗi tối trước khi đi ngủ hoặc chế biến nhiều món ăn. Vừa thư giãn vừa ăn ngon, vừa khỏi bệnh thì tội gì không thử nhỉ? 

2. Thịt bò xào lá lốt – Biến tấu cực lạ miệng

Hiểu được tâm lý của những người đứng bếp hằng ngày, chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn một món ăn cực ngon và bắt cơm làm từ thịt bò và lá lốt. Món ăn này vừa làm nổi bật lên vị ngon ngọt đậm đà của thịt bò, lại giảm được vị nồng, cay vốn có của loài cây thân thảo này. 

Nếu bạn là người đam mê ẩm thực vùng miền, chắc chắn không thể bỏ qua những món ăn độc đáo đến từ vùng núi Tây Bắc. Thịt bò xào lá lốt vừa khai thác được vị thơm ngon nồng vị của loại lá “thuốc”, vừa tạo ra món ăn đầy dinh dưỡng. Đây quả thực là một cách ăn cần được bảo tồn và phổ biến rộng hơn nữa. 

Bắt nguồn từ cách ăn lá lốt xào của người dân tộc ở vùng núi phía Bắc, khi du nhập sang các vùng khác thì loại lá này cũng được ăn kèm với rất nhiều các loại thịt, nguyên liệu. Nhưng cho ra hương vị đặc sắc nhất vẫn là xào chung với thịt bò nạc được tẩm ướp đậm đà ăn cực cuốn.

Nếu không quen, lần đầu ăn sẽ cảm thấy vị hơi khó nhằn. Nhưng đến lần thứ 2, thứ 3 đảm bảo bạn sẽ nghiện luôn đấy. Bổ xung món này vào thực đơn bữa cơm hằng ngày để tăng độ phong phú và cung cấp đủ chất bổ dưỡng cho cả nhà nhé. 

3. Cách làm thịt bò xào lá lốt Ngon Hơn ngoài hàng

Công thức bất bại sau đây sẽ khiến món ăn được chế biến tại gia của bạn đứng ngang với các nhà hàng ẩm thực truyền thống. Còn chần chừ gì nữa mà không lưu ngay lại và thực hành luôn nhỉ!

3.1 Nguyên liệu

• Thịt nạc bò (vai, mông, sườn đều được): 200 gr
• Hành tây: 1 củ
• Hành tím: 1 củ
• Lá lốt: 1 nắm
• Tỏi: 1 củ
• Gia vị ướp thịt: bột nêm, muối, tiêu, dầu mè, xì dầu, đường

3.2 Các bước thực hiện 

Bước 1: Sơ chế

• Thịt bò rửa sạch với nước, lấy giấy thấm qua các mặt thịt cho khô. 
• Tỏi, hành tím bóc vỏ đập dập băm nhỏ.
• Lá lốt rửa với nước sau đó thái thành từng khúc dài 1,5 – 2cm.
• Hành tây lột vỏ thái dọc thành miếng dài vừa ăn. 

Bước 2: Ướp thịt bò

• Thịt bò thái dọc thớ thành những miếng mỏng, cho vào bát. 
• Thêm hạt nêm, đường, tiêu, dầu mè, xì dầu vào đảo đều cho ngấm gia vị, ướp trong 20″

Bước 3: Xào 

• Cho dầu vào chảo đảo thơm hành tím và tỏi băm. 
• Thịt bò vào xào đến khi săn và chảy nước thì cho ra đĩa. 
• Dùng chảo vừa xào thịt bò cho thêm hành tây vào đảo chín, sau đó thêm lá lốt và thịt bò ở bước 3 vào.
• Có thể nếm thử và nêm lại các gia vị cho vừa ăn. 

Bước 4: Bày trí và thưởng thức

• Rắc lên trên một chút lạc rang cho bắt mắt. 
• Món này ăn kèm cùng cơm nóng hoặc làm món nhậu với bia đều rất ngon.

4. Lưu ý khi chọn nguyên liệu nấu bò xào lá lốt

Vì đây là một món ăn được biến tấu khá mới lạ nên bạn sẽ phải lưu ý đến một số điểm về cách chọn nguyên liệu trước khi chế biến. Nếu vẫn chưa biết cách mua nguyên liệu chuẩn sạch thì để chúng tôi giúp bạn nhé!

4.1 Chọn thịt bò

Đầu tiên, đối với phần thịt bò có thể sử dụng thịt ở các phần vai, sườn, bắp, mông đều cho ra thành phẩm thịt mềm, ngon. Tuy nhiên, ở bất cứ phần thịt nào cũng đều tồn tại những sản phẩm không chất lượng, thịt bị thâm, có mùi ôi thiu. Cần tránh mua những loại như vậy để đảm bảo sức khỏe và an toàn vệ sinh cho gia đình.

4.2 Chọn lá lốt tươi 

Về phần lá lốt, ngon nhất lúc nào cũng là của nhà trồng được, vừa sạch sẽ vừa tươi ngon, không dính các loại thuốc bảo quản. Nếu không có lá tự trồng bạn có thể tìm thấy chúng mọc ở những nơi ẩm ướt hoặc đơn giản hơn là mua ở chợ và các siêu thị đều có bán. Lưu ý phải chọn loại lá tươi, có màu xanh không bị úa, lá không bị già mà phải non mỏng. 

Đã đọc đến đây rồi thì hãy vào bếp trổ tài làm món thịt xào lá lốt thơm ngon ngay để mọi người cùng thưởng thức nhé. Để biết thêm nhiều công thức nấu nướng khác, hãy để lại comment và đánh giá 5 sao, còn rất nhiều món ngon đang chờ bạn khám phá đấy!