Cách Làm Bắp Bò Xào Sả Ớt: Ngon, Lạ miệng, Đậm đà

Bắp bò xào sả ớt dễ làm hài lòng bất cứ ai, kể cả những người khó tính. Món ăn này tưởng nhiều đạm, nhưng lại mang tới những lợi ích không ngờ. Cùng tìm hiểu công dụng và cách chế biến tuyệt ngon thông qua nội dung sau. 

1. Giá trị dinh dưỡng của bắp bò đối với sức khỏe con người

Đọc tới đây, hẳn nhiều bạn sẽ giật mình vì nghĩ thịt bò gây tăng cân, béo phì vì có hàm lượng dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, nếu biết cân đối thực đơn hàng ngày, bạn sẽ khiến cơ thể khỏe mạnh hơn rất nhiều. 

1.1 Tăng cường hệ miễn dịch

Các vitamin B12, B3, B6,… và khoáng chất như kẽm, photpho,… thúc đẩy hoạt động trao đổi chất trong cơ thể. Từ đó giúp tăng cường sức đề kháng, khiến tấm khiên miễn dịch được “gia cố”, chống lại tác nhân xấu. Ngoài ra, trong thịt bò còn chứa Glutathione và Taurine.

1.2 Giúp tăng cơ

Bạn thường thấy thịt bò xuất hiện trong khẩu phần của các vận động viên thể hình phải không? Đó là do Creatine trong thịt chính là nguồn năng lượng cực lớn cho sự hình thành và phát triển cơ bắp. Chế độ ăn tăng cơ – giảm mỡ được hình thành là vì vậy. 

1.3 Giảm các bệnh do thiếu máu

Nhắc tới thịt bò, chắc hẳn bổ máu là công dụng mà ai cũng biết. Hàm lượng sắt trong loại thực phẩm này thuộc loại top. Vì thế, chúng thường được khuyên dùng cho những người thiếu máu. Giúp tăng khả năng sản sinh hemoglobin để vận chuyển oxy đến các bộ phận trong cơ thể.

➤➤➤ XEM THÊM: Cách làm thịt bò xào giá đỗ

2. Bắp bò xào sả ớt – Món ăn giàu dinh dưỡng số 1

Thịt bò xào sả ớt là món thường có mặt trong các bàn tiệc ăn nhậu hoặc đám cưới. Từ trẻ em đến người cao tuổi đều hài lòng thưởng thức từng miếng bò đậm đà, thơm mùi sả. 

Calo món ăn vẫn phụ thuộc chính vào phần bắp bò. Theo nghiên cứu, 100g bắp chứa 15% Protein và 224 Calo. Nếu thực hiện chế độ hợp lý, món ăn này không hề làm tăng cân như nhiều bạn hiểu lầm.

Ớt giúp hạ lipid trong máu, cân bằng nồng độ cholesterol, giúp hoạt động hệ tuần hoàn ổn định. Ngoài ra, chúng còn có chứa vitamin A tốt cho mắt, vitamin B, C, E tăng khả năng chống viêm. 

Những hợp chất từ lát ớt bé nhỏ, cộng thêm bắp bò lại càng làm món ăn thêm giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, chỉ ăn với số lượng vừa phải, quá nhiều chất được hấp thụ sẽ khiến cơ thể không phân giải kịp thời. Dễ gây khó tiêu, chướng bụng.

3. Cách làm bắp bò xào sả ớt Ngon, đơn giản tại gia

Có khá nhiều loại ớt trên thị trường, tùy thuộc khẩu vị, bạn có thể khiến món bắp bò trở nên đa dạng hơn. Mỗi loại khác nhau sẽ mang đến công dụng và hương vị không giống nhau. Cách chế biến cũng không mấy thay đổi.

3.1 Chuẩn bị nguyên liệu 

• Bắp bò
• Ớt sừng đỏ (hoặc loại khác tùy thích): Chọn quả có vỏ căng, mịn màng, cuống vẫn còn giữ màu xanh non hoặc sẫm. 
• Sả tươi: Sả phải có mùi thơm, lá vẫn còn màu xanh. Phần thân không bị dập nát và xuất hiện những vệt đen, sâu ăn hại.
• Tỏi, nước mắm, hạt tiêu,…

3.2 Cách làm

B1: Sơ chế nguyên liệu 

• Bắp bò: Khử mùi với rượu hoặc nước muối loãng. Thái thành những lát mỏng vừa ăn, tránh bị nát vụn. Bạn có thể sử dụng máy thái thịt nếu làm số lượng lớn.
• Sả cây: Bỏ lớp vỏ già, rửa sạch, cắt đôi và chẻ thành những sợi mảnh. Nếu muốn sả bám vào thịt nhiều, bạn có thể băm nhỏ.
• Tỏi: Để nguyên vỏ hoặc bóc ra rồi đập dập.
• Ớt tươi: Rửa sạch và thái lát. Nếu dùng ớt chuông thì bạn bổ dọc hoặc cắt tròn tùy ý. 

B2: Ướp thịt bò 

• Thêm tỏi băm, mắm, hạt nêm, dầu ăn, đường và hạt tiêu vào bắp bò. 
• Trộn đều, bịt kín và để tủ lạnh khoảng 15’’ cho thịt ngấm gia vị. 

B3: Xào thịt bò với sả ớt 

• Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi với sả và một chút nước mắm.
• Sau đó cho ớt vào và đảo đều.
• Cuối cùng là cho thịt bò, nếm gia vị sao đúng sở thích của các thành viên trong gia đình. Để nguyên lửa to và xào tới khi bò săn lại (khoảng 5-6’’) thì rắc thêm hạt tiêu và tắt bếp.

B4: Thưởng thức thành phẩm 

• Cho thành phẩm ra đĩa, trang trí thêm một vài cọng mùi ta để món ăn thêm phần đẹp mắt.

4. Lưu ý quan trọng khi làm bắp bò xào sả ớt

Món ăn này tưởng dễ nhưng lại cần sự cẩn thận trong khâu nấu nướng. Thành phẩm yêu cầu phải thơm mùi sả. Thịt bò mềm, ngọt, từng miếng mỏng đều thấm nhuần gia vị tẩm ướp. Vậy làm sao để có được bữa ăn ưng ý.

4.1 Chọn bắp bò 

Thông thường, với kiểu xào như trên, ta sẽ dùng bắp bò chân sau.

Bạn ghi nhớ những điểm sau để chọn phần bắp cho đúng.

• Màu đỏ tươi, có nhiều nạc.
• Phủ bên ngoài là một lớp màng trắng, mỏng mà không bị mỡ.
• Xen lẫn giữa các thớ thịt là các bó cơ màu trắng.
• Thịt bắp sau thường ít gân hơn nên kho xào sẽ không bị dai.

Tuyệt đối không chọn những miếng bị ôi, có mùi và sờ vào thấy nhớt. Tốt nhất, bạn nên mua nguyên liệu tại những cơ sở uy tín, có kiểm dịch đàng hoàng. 

4.2 Dùng dầu hào hoặc 1 số loại sốt đặc trưng

Bạn có thể ướp thịt bò cùng dầu hào hoặc ngũ vị hương để món ăn đậm đà, thơm ngon. Ngoài ra, nếu có sốt tiêu đen, trứng muối,… bạn có thể dùng thử để tăng thêm phần độc đáo. Món ăn này cho thêm hành tây, hoặc cần tây cũng rất hợp vị. 

Lưu ý: Các nguyên liệu kể trên đều rất nhanh chín. Bạn căn chỉnh thời gian để tránh bị cháy và mất chất nhé! 

Bắp bò xào sả ớt mà thêm 1 lon bia thì còn gì “chill” bằng! Vào những ngày Việt Nam có bóng đá hay thể thao thì đây chính là món ăn vô cùng phù hợp. Không chỉ dùng làm “đồ nhắm” mà còn gắn kết thêm tình cảm gia đình. Anh chị em nên thêm công thức vào sổ tay ngay thôi nào!