Cách làm nước sốt bánh mì thịt nướng: Ngon, Đơn giản nhất

Bạn có công nhận rằng món ăn gì mà đi kèm với nước sốt thì cũng ngon và hấp dẫn hơn không. Chính vì lý do đó mà trong bài viết này Quang Huy sẽ hướng dẫn bạn một cách làm nước sốt bánh mì thịt nướng siêu đơn giản, cam đoan ăn là nghiện. Với công thức này bạn có thể dùng để chế biến bánh cho gia đình mình ăn hay mở quán kinh doanh thì đều rất phù hợp đấy nhé!  

1. Bánh mì thịt nướng – Món ăn đường phố độc đáo của người Việt

Bánh mì thịt nướng không chỉ là một món ăn mà nó còn như một nét đặc trưng, một vẻ đẹp đáng tự hào của người Việt Nam. Bánh được bán trên khắp các tỉnh thành trên cả nước, bạn dễ dàng mua được ở các xe bán hàng di động trên vỉa hè, cổng công ty, doanh nghiệp, trường học. Hơn nữa so với chất lượng thì giá bán món ăn này cũng rất phải chăng vì thế mà càng ngày càng có nhiều người yêu thích và coi đây như món ăn tủ của mình.  

Để nói về sức hấp dẫn của món ăn này thì có lẽ chính là ở sự kết hợp khéo léo đến tài tình giữa thịt nướng đậm đà và bánh mì giòn tan. Ngoài ra, bánh còn kèm theo dưa góp, dưa chuột, cà chua, rau sống, nước sốt…tạo hương vị đặc trưng và giúp món ăn không hề bị ngấy. 

Theo chia sẻ của các chủ quán bánh mì có tiếng tại Hà Nội thì những nguyên liệu làm món ăn ngày rất dễ mua, dễ chế biến. Tuy nhiên, bí quyết để tạo ra sự khác biệt chính là cách mà mỗi quán ăn tạo ra phần sốt ăn kèm bánh như thế nào.

Bạn cần chế biến làm sao cho sốt vừa có mùi thơm, chút vị ngọt, cay, mặn hài hòa và khi ăn phải hơi sền sệt để ngấm đều vào vỏ bánh và nhân thịt nướng mới là chuẩn nhất. Và bí quyết này sẽ được Quang Huy bật mí ngay trong bài viết này cho tất cả mọi người cùng tham khảo. 

➤➤➤ XEM THÊM VỀ MÓN: Bánh mì chả lụa

2. Hướng dẫn cách làm nước sốt bánh mì thịt nướng

Việc làm sốt ăn cùng bánh mì không quá khó nhưng đòi hỏi người làm cần cẩn thận, tỉ mỉ trong tất cả các khâu như vậy thành quả đạt được mới chất lượng, 4 bước làm cụ thể như sau:

2.1 Tìm mua nguyên liệu

• Thịt lợn nạc xay: 100g
• Dứa: 1 quả
• Tỏi: 2 củ
• Hành tím: 1 củ
• Ớt tươi: 2 quả 
• Nước màu kho cá, thịt 
• Nước tương
• Dầu hào
• Dầu ăn
• Muối
• Tiêu
• Bột năng
• …

Lưu ý khi chuẩn bị nguyên liệu:

• Với các gia vị như dầu hào, nước tương…bạn cứ chuẩn bị sẵn một chai nguyên hoặc lấy ngay chai gia vị đang dùng sẵn trong gia đình, chúng ta sẽ nêm mếm số lượng cụ thể trong quá trình nấu. 
• Các nguyên liệu còn lại bạn nên mua đúng số lượng như hướng dẫn, bạn có thể mua tại các siêu thị, hàng tạp hóa, chợ dân sinh….địa chỉ gần và tiện lợi nhất là được nhé.  
• Lưu ý dứa, tỏi, hành tím là những nguyên liệu tươi vì thế bạn nên mua trong ngày, không nên mua trước như vậy sẽ làm mất nước, mất chất. 

2.2 Sơ chế nguyên liệu

• Tỏi và hành tím: bóc vỏ, dùng dao băm nhỏ hoặc đập dập các nhánh tỏi và thái hành tìm thành các lát mỏng. 
• Thịt lợn nạc đã xay sẵn cho vào một cái bát, thêm vào đó 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa dầu ăn, ½ thìa tiêu, 1 thìa nước màu kho thịt. Trộn đều thịt và ướp trong 15″
• Dứa: bạn gọt vỏ, bỏ hết các mắt dứa, dùng một nửa quả thái lát rồi băm nhỏ, càng nhỏ thì khi bạn lấy nước sẽ càng dễ. Cho phần thịt dứa đã băm vào túi vắt đa năng và vắt lấy 50ml nước cốt dứa. 
• Pha hỗn hợp sốt: 80ml nước tương, 20g hạt nêm, 40g dầu hào, 50g đường, 6g muối, 1 thìa bột ngọt. Sau đó trộn thật đều hỗn hợp này để các gia vị tan ra.

2.3 Chế biến nước sốt

• Bạn cho nồi lên bếp đun cho nóng đều thì cho vào 5 thìa dầu ăn, hành tím vào phi thơm. 
• Cho thịt đã ướp vào xào cùng, bạn có thể cho thêm nước lọc để thịt không bị cháy
• Khi thịt săn lại bạn cho tiếp bát hỗn hợp sốt đã pha sẵn vào đun sôi đều
• Tiếp đến cho nước cốt dứa vào, thêm 500ml nước lọc vào đun cùng luôn, đậy vung để nấu chín nước sốt. 
• Trong thời gian chờ bạn sẽ đi pha nước bột bắp và bột năng theo tỷ lệ: 3 thìa bột bắp, 3 thìa bột năng, 60ml nước, khoắng thật đều cho bột tan hết. 
• Đến khi nước trong nồi đã sôi, thịt đã chín bạn mở vung và cho bột nước pha ở trên vào. Lưu ý cho từ từ, vừa cho vừa dùng thìa khuấy đều nồi nước theo một chìa nhất định. 

2.4 Thành phẩm

Vậy là bạn vừa hoàn thành việc nấu một nồi nước sốt sánh đặc, thơm ngon rồi đó. Nước sốt chuẩn sẽ có màu nâu đỏ, hơi sền sệt, thơm mùi dứa và có thể dùng để ăn cùng xôi, bánh mì, chấm rau củ luộc cũng đều rất ngon. Khi ăn bạn nên cho vào đó chút rau mùi để tạo vị thanh nhẹ và nhìn hấp dẫn hơn. 

3. Bí quyết bảo quản nước sốt bánh mì thịt nướng 

Bạn có thể dùng nước sốt bánh mì thịt nướng ngay khi vừa nấu xong hoặc bảo quản và dùng trong 7 ngày. Tuy nhiên, để giữ cho nước sốt còn nguyên mùi vị không bị biến đổi chất lượng, màu sắc bạn có thể áp dụng theo cách sau:

• Chọn lọ đựng: Lọ để bảo quản có nắp đậy chắc chắn, kín khí, tránh vi khuẩn xuân nhập và làm nước sốt nhanh hỏng.
• Chờ đến khi nước sốt nguội hẳn bạn cho phần nước sốt chưa dùng tới vào một lọ thủy tinh, đậy kín nắp và để vào tủ lạnh. Phần nước sốt cất đi đó phải là mới nguyên, không cất nước đang dùng dở, nước thừa bởi nó sẽ rất nhanh bị thiu. 
• Không cất nước sốt lên ngăn đá, làm như vậy khi bạn lấy để dùng nó sẽ bị giã đông nhiều lần và bị giảm độ ngon.
• Đun lại nước sốt trước mỗi lần sử dụng, hoặc cho vào bánh mì rồi nướng nóng lại. Như vậy vẫn đảm bảo được vị ngon y như lúc vừa nấu xong. 

Ngoài cách làm nước sốt bánh mì thịt nướng trên đây bạn cũng có thể học thêm nhiều tips chế biến khác để thay đổi vị ăn cho đỡ ngán nhé. Chúc mọi người có thể làm ra được thật nhiều món ăn ngon cho mình và gia đình thưởng thức.