Cách Làm Bánh Mì Bò Nướng Campuchia: Ngon, Lạ miệng

Không phải sơn hào hải vị, cũng không được làm từ nguyên liệu đắt đỏ nhưng bánh mì bò nướng campuchia vẫn gây thương nhớ đối với nhiều người. Trong bài viết hôm nay Quang Huy sẽ chia sẻ đến với bạn những tuyệt chiêu để bạn có thể làm món bánh nổi tiếng này nhé.

1. Khám phá điểm đặc biệt của bánh mì nướng campuchia

Nếu Việt Nam chúng ta nổi tiếng với món bánh mì heo quay dân dã thì Campuchia lại gây thương nhớ với món bánh mì bò nướng rất đặc biệt.

1.1 Thịt nướng thơm giòn

Tuy đơn giản nhưng đây lại là món ăn hút hồn và làm say mê biết bao con người có niềm đam mê với ẩm thực. Sự nóng hổi của bánh khi được hòa quyện với vị thơm giòn và gậy của thịt sẽ khiến người thưởng thức ăn hoài cũng không thấy ngán. 

1.2 Nước sốt kiểu campuchia 

Món ăn được tẩm ướp bằng nước sốt đậm đà, nhờ lớp bơ bên ngoài giúp miếng thịt trở nên óng ánh đầy hấp dẫn. Đặc biệt, món này còn được kết hợp với món nộm đu đủ giúp giảm độ ngậy của bơ, kích thích thị giác của người ăn. 

Khi được thưởng thức, người ăn sẽ bất giác quên đi đây là món ăn bình dân. Bởi sự độc đáo, riêng biệt của nó sẵn sàng làm say mê bất kỳ một tín đồ sành ăn hay một thượng khách khó tính nào đó.

2. Cách làm bánh mì nướng campuchia với các nguyên liệu tại gia

2.1 Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt thăn bò: 250gr 
• Đu đủ đã bào sợi: 150gr 
• Cà rốt đã bào sợi: 70gr 
• Lòng đỏ trứng gà: 5 cái 
• Tiêu: 2.5 muỗng cafe 
• Ớt hiểm: 3 trái 
• Sả đã cắt nhỏ: 25gr 
• Tỏi đã băm:  6.5gr
• Hành củ đã băm: 6.5gr 
• Nước tương: 25gr 
• Lá gò rí: 25gr 
• Giấm:  35ml
• Muối ăn: 5g
• Dầu hào: 25gr
• Đường: 32gr 
• Đường thốt nốt: 42gr 
• Hạt nêm: 5g

Lưu ý: Đây là nguyên liệu được chuẩn bị cho khẩu phần 5 người ăn. Do vậy, bạn hãy tính toán kỹ số lượng người ăn để tăng hoặc giảm khối lượng nguyên liệu theo ý muốn.

2.2 Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

• Thịt bò: Không phải là loại thịt nặng mùi nên chỉ cần rửa sơ qua với nước sạch. Tuyệt đối không nên rửa quá kỹ sẽ làm mất vị ngon và giá trị dinh dưỡng bên trong. 
• Đu đủ, cà rốt: Bào sẵn thành các sợi nhỏ.
• …

Bước 2: Ướp thịt

• Trộn nguyên liệu: Cho 2 thìacafe tiêu, 2 quả ớt hiểm, 20gr xả đã cắt nhỏ, 5gr tỏi đã băm, 5gr hành tím đã băm, 20gr lá gò rí vào cối và giã nhuyễn. Sau đó cho đường, tiêu, dầu hào, vào trộn đều.
• Thịt bò: Sau khi được sơ chế, bạn cắt thành miếng đủ ăn, ướp cùng hỗn hợp vừa làm khoảng 30” cho ngấm gia vị.

Bước 3: Làm sốt 

• Cho 1/2 thìa cafe muối đã chuẩn bị vào bát chứa lòng trứng rồi khuấy đều.
• Tiếp tục cho 100ml dầu đã chuẩn bị vào và đánh đều. Quan sát thấy hỗn hợp sánh lại và có màu vàng nhạt, bạn cho thêm 10gr đường thốt nốt vào. Sau đó, tiếp tục đánh tan để đường hòa quyện vào nước sốt.

Bước 4: Nướng thịt và bánh mì 

• Nướng thịt: Xiên thị bò vào que rồi nướng trên than hoa hoặc cho vào bếp nướng. 
• Nướng bánh: Chỉ cần đặt lên bếp và nướng, bạn cũng cần chú ý liên tục phải trở bánh vì rất dễ cháy.

Bước 5: Bày trí và thưởng thức 

• Bày trí: Cho nộm đu đủ, bánh và thịt xiên ra đĩa. 
• Thưởng thức: Khi ăn, bạn chỉ cần cho dầu trứng lên mặt bánh, kẹp thịt,  nộm đu đủ vào là có thể nhâm nhi món ăn ngon tuyệt hảo này.

Sự hòa quyện giữa vị ngọt của thịt bò, vị béo thơm lừng từ sốt dầu trứng, vị chua ngọt từ gỏi đu đủ sẽ đem đến cho bạn một món ẩm thực mới lạ không thể chối từ. 

3. Lưu ý khi làm bánh mì nướng campuchia 

Thành công lớn nhất đằng sau một món ăn ngon không chỉ nhờ vào đôi tay của người chế biến mà còn căn cứ vào cách lựa chọn những nguyên liệu tươi ngon, công thức pha trộn các gia vị. Cộng hưởng với sự đồng hành không thể thiếu vắng của các dụng cụ hỗ trợ làm bánh.

3.1 Chọn nguyên liệu tươi ngon 

Nguyên liệu chính để làm nên món ăn này đó là thịt bò nên việc lựa chọn những miếng thịt chuẩn sẽ đem đến cho món ăn sự khác biệt và độ ngon nhất định. 

Bạn nên lựa chọn thịt có màu tươi sáng, pha chút gân màu trắng, có độ mềm nhất định. Bên cạnh đó, cũng có thể dùng tay nhấn nhẹ lên bề mặt thịt. Nếu còn độ đàn hồi tốt, không dính tay tức là thịt còn mới và tươi. Ngoài ra, bạn cũng nên mua thịt thăn nội bò hoặc thăn vai, bởi loại thịt này khi dùng chế biến sẽ rất mềm và ngọt.

3.2 Pha sốt bánh chuẩn 

Sốt ăn kèm bánh sẽ quyết định đến 60% sự thành công và tạo nên điểm khác biệt đối với món bánh bạn làm. Ngoài việc làm theo đúng công thức có sẵn, bạn cũng cần chuẩn bị cho mình những dụng cụ cần có hỗ trợ như: dụng cụ đánh trứng, dụng cụ cân đo trọng lượng. 

Việc pha sốt tưởng chừng như đơn giản nhưng bạn chỉ cần cho lệch trọng lượng gia vị một chút là vị đã khác hoàn toàn rồi. Vậy nên, để làm được sốt ngon bạn cần hết sức lưu ý bước này nhé.

3.3 Dụng cụ nướng bánh (nướng bằng than, lò, chảo)

Dụng cụ sử dụng để nướng bánh và thịt rất đa dạng, có nơi thì dùng bếp điện, nơi thì dùng chảo. Nếu quan sát bạn cũng dễ dàng thấy được một số quán vỉa hè hiện nay người ta còn dùng bếp than để nướng bánh và thịt.  Tuy nhiên, để thịt và bánh được ngon, đậm đà và đảm bảo nhất thì bạn nên sử dụng lò nướng chuyên dụng.

Trên đây là những chia sẻ về cách làm bánh mì bò nướng campuchia mà bạn có thể áp dụng làm ngay tại nhà. Hy vọng, bạn đọc sẽ dễ dàng tạo nên món bánh thơm ngon, bổ dưỡng đúng điệu nhất dành cho những người thân yêu cùng thưởng thức nhé!