Cách Làm Bánh Mì Bơ Tỏi Bằng Chảo: Ngon, Đơn giản nhất

Bạn muốn đổi vị cho bữa ăn bằng một món Tây thật ấn tượng? Vậy bạn phải học ngay cách làm bánh mì bơ tỏi bằng chảo siêu hấp dẫn sau. Đảm bảo miếng bánh nướng giòn, mix cùng sốt bơ béo, tỏi áp chảo thơm nồng sẽ đánh thức toàn bộ vị giác của bạn.

1. Bánh mì bơ tỏi có gì đặc biệt?

Bánh bắt nguồn từ món “Bruschetta” vào những năm đầu thế kỷ 15, song đã phân nhánh thành loại bánh mì tỏi giản dị chứ không thêm thắt các topping khác (xúc xích, ớt chuông…) như pizza. Về nguyên bản, đây là loại bánh dày và mộc mạc của người dân sống ở miền Nam nước Ý, được phết lên một lớp bơ óng tỏi óng ả và đem nướng trong khoảng 10 phút.

Một chiếc bánh mì bơ tỏi chuẩn mực cần được làm từ Ciabatta của Ý. Sau đó, nướng lên cùng tỏi băm nhỏ và bơ, cắt thêm một nhành Hương Thảo nhằm tạo mùi thơm dịu nhẹ. Món này rất dễ ăn, thích hợp dùng cho cả bữa sáng lẫn tối. Chỉ một lát mỏng cũng đã cung cấp cho cơ thể dồi dào năng lượng, tự tin làm việc cả ngày dài. Đặc biệt trong những hôm tiệc tùng, bạn nhất định phải có món này làm tâm điểm cho bữa ăn.

Áp dụng theo các bước dưới đây sẽ giúp bạn tạo ra những lát bánh vô cùng đặc biệt với lớp ngoài giòn rụm, có màu vàng óng đẹp mắt của bơ. Bánh vừa ra lò sẽ có mùi thơm của tỏi, ngọt dịu nhẹ của Hương Thảo, chút ngậy béo của bơ, khiến bạn không thể cưỡng lại. Một miếng bánh giòn bên ngoài, dai mềm bên trong, đẫm bơ và tỏi có thêm chút mặn ngọt hài hòa từ muối, bột mì nguyên bản thì bữa ăn tuyệt vời gấp bội.

Loại bánh này thường được thưởng thức vào những buổi sáng cần tiết kiệm thời gian nấu nướng, hoặc buổi tối – trong những bữa ăn khai vị. Vi chất có lợi trong bánh tương đối dồi dào với những lợi ích cho sức khoẻ như:

• Tốt cho tim mạch: Bánh làm từ lúa mạch nguyên cám có chất xơ cao, duy trì đường huyết, kìm hãm bệnh cao huyết áp.
• Hỗ trợ giảm cân: Thành phần lúa mì và dầu ô liu sẽ bổ sung lượng chất xơ siêu lý tưởng cho việc duy trì cân nặng, giúp lưu lượng máu di chuyển tốt hơn..

3. Cách làm bánh mì bơ tỏi bằng chảo cực đơn giản

Công thức thực hiện cực kỳ đơn giản, bao gồm các hướng dẫn về cách trang trí, hoặc giữ cho thành phẩm mềm và bông. Dù bằng cách nào thì cũng ngon, vì vậy bạn muốn ăn gì cũng được!

3.1  Nguyên liệu

• 2 chiếc bánh mì Baguette kiểu Pháp
• 200g phô mai Parmesan tươi
• 100g bơ lạt
• 1 – 2 củ tỏi
• 30g ngò
• 10g lá hương thảo
• 10 lá xạ hương
• 100ml Rượu Vang Trắng
• Dầu ô liu đặc biệt nguyên chất, tiêu và muối

3.2  Chuẩn bị dụng cụ

• 1 chiếc chảo có đường kính ít nhất là 25cm
• Dao cắt
• Muỗng để phết sốt bơ tỏi
• Chén đựng sốt
• Đĩa đựng thành phẩm

3.3  Các bước chế biến

• Bước 1: Cắt bánh

Ổ bánh Ciabatta hoặc Baguette mua về thường có hình khối lớn. Bạn có thể dùng dao cắt theo chiều từ trên xuống theo vạt xéo một chút để trông đẹp mắt hơn, hạn chế tình trạng xẹp. Độ dày hoàn hảo cho mỗi lát là 3cm, tùy theo sở thích nếu bạn không muốn ăn cứng, hãy tách bớt viền và cắt thành những khoanh nhỏ hơn.

• Bước 2: Làm hỗn hợp bơ tỏi

Trước hết bạn cần làm bơ lạt tan chảy bằng cách đem bơ cho vào nồi hấp cách thuỷ tầm 10-15 phút. Có được hỗn hợp bơ, bạn qua khâu xử lý tỏi, lấy 100ml rượu Vang trắng đun cho ấm khoảng 70 – 80 độ C.

Bạn thả củ tỏi đã lột vỏ vào chần tầm 3 phút, sau đó để ráo và băm tỏi thật nhuyễn. Cách này sẽ giúp tỏi của bạn được thơm ngon đậm vị hơn, tỏi bùi và dẻo hơn chứ không bị hăng nồng mạnh mẽ.

Lấy hỗn hợp bơ vào chén, trộn cùng lá xạ hương, hương thảo đã cắt nhỏ. Cho hết tỏi vào, trộn thêm tiêu và muối cho thật đều. Sau cùng bạn lấy 1-2 muỗng cà phê dầu ô liu hoà cùng sốt bơ tỏi để bánh khi nướng có mùi thơm đúng chuẩn nước Ý, vỏ giòn ngon hơn bao giờ hết.

Đem sốt này cho vào tủ lạnh trong 20” để sốt nguội bớt, sệt lại rồi mới dùng để quết lên bề mặt.

• Bước 3: Phết bơ tỏi lên bánh

Bạn lấy hỗn hợp sốt bơ tỏi đã để nguội bắt đầu phết đều lên 2 mặt. Hãy quét chậm vừa đủ và cẩn thận để bánh thấm sốt hơn mà không bị nhão hoặc ỉu, đẹp mắt hơn lúc nướng. Tiếp tục nạo phô mai tươi Parmesan rồi rắc lên mặt bánh, chính sốt bơ tỏi sẽ giữ cho phô mai không rơi vụn.

• Bước 4: Nướng bánh

Đun nóng chảo, phết lên mặt chảo 1 lớp dầu ô liu để bánh bóng bẩy hơn. Sau đó thả lần lượt 2-3 lát bánh vào áp chảo, đợi khi thấy mặt kia vàng giòn rồi bạn trở mặt bánh dưới. Có thể phết thêm sốt và rắc thêm phô mai nếu bạn thích, miễn là vừa đủ. Bạn nhớ vặn lửa hoặc cài mức nhiệt thật thấp để thành phẩm chín vàng từ từ không bị cháy khét, giòn hơn và thơm hơn.

• Bước 5: Hoàn thành món ăn

Thành phẩm bạn tạo ra sẽ có màu vàng ươm hấp dẫn rất nịnh mắt. Sẽ tuyệt vời hơn nếu bạn thưởng thức bánh cùng một ít phô mai Mozzarella bào nhỏ rắc trên mặt, hoặc ăn kèm các món như gan ngỗng, xúc xích Đức. Ngồi nhâm nhi thức uống yêu thích cùng những người thân cận thì ngon chuẩn bài!

4. Những lưu ý khi làm bánh mì bơ tỏi bằng chảo

Áp dụng theo các bước trên thì rất dễ, nhưng đây không phải là món ăn dễ tạo ra được hương vị ngon hấp dẫn. Thế nên bạn cần lưu ý những mẹo hay sau:

• Hãy chọn loại bánh mì phù hợp, món này sẽ ngon nhất khi bạn làm với đúng loại Ciabatta của Pháp, hoặc một ổ bánh dài khác với lớp kết cấu bên trong mềm dai.
• Thay vì dùng dầu ăn thông thường để nướng bánh trên chảo, bạn nên chuyển sang dùng dầu ô liu bởi chúng giúp giảm calo, tạo độ giòn hoàn hảo cho lớp ngoài mà mùi thơm dịu cực dễ chịu.
• Hãy tinh chỉnh sử dụng lượng tỏi vừa phải, sử chỉ dùng tỏi tươi mới có vị cay nồng ngon nguyên bản. Nếu sợ mùi tỏi nồng nặc, bạn có thể chần tỏi trong một chút rượu trắng từ 3 đến 4 phút trước khi trộn với bơ. Đợi khi rượu bay hơi, tỏi của bạn sẽ được kiềm hãm bớt mùi hăng, hương thơm dịu nhẹ hơn.

• Nếu muốn biến tấu cho bữa ăn thêm độc đáo, bạn có thể cắt thêm ớt chuông, thịt nguội hoặc chà bông để lên trên mặt bánh thưởng thức cùng.
• Khi nướng bánh trên chảo, bạn hãy quan sát kỹ và chuẩn bị đảo mặt hoặc gắp ra kịp thời, vì lớp bơ và tỏi trên mặt có thể khiển bánh chuyển từ vàng ruộm sang cháy khét rất nhanh chóng.
• Sau khi đưa nướng ra khỏi lò, hãy tranh thủ dùng nóng để cảm nhận được hương vị vẹn tròn nhất. Từ 2-3 tiếng sau bánh sẽ bắt đầu ỉu, và mùi hương từ tỏi cũng nồng hơn, thiếu chiều sâu hơn khi dùng nóng.
• Hãy chỉ sử dụng chảo chất lượng có lớp chống dính tốt, vì 80% hương vị của món ăn được quyết định bởi bề mặt nướng của chảo. Chảo xịn thì bánh thơm, giòn rụm và không bị ám mùi. Chảo “dỏm” thì bánh dễ cháy, bị dính, ám màu không đẹp và có mùi ngấy của dầu trong chảo.

Cách làm bánh mì bơ tỏi bằng chảo chỉ ngốn của bạn vài phút là đã hoàn tất những lát bánh đậm vị thơm nức mũi. Bạn còn đắn đo gì mà không lấy ngay công thức này bắt tay đi chợ và lăn vào bếp, tạo ra bất ngờ cho cả gia đình? Chúc bạn áp dụng thành công!