Ở đâu đó trong cái thành phố hoa lệ như Sài Gòn đều tồn tại những góc phố thân quen bình dị. Chung cư Ngô Gia Tự là một trong số đó, hơn tất cả nơi đây nổi tiếng với quán bánh mì chảo A Bếp. Một nét văn hóa đã khắc sâu vào trí nhớ người dân nơi đây trong gần nửa thế kỷ qua. Điều gì đã tạo nên sự trường tồn thầm lặng ấy? Cùng theo chân chúng tôi tìm hiểu.
1. Bánh mì chảo A.Bếp nét ẩm thực độc đáo của Sài Gòn
Đã là người Sài Thành không ai là không biết đến A Bếp, một trong những hàng chuyên bán bánh mì chảo với đa dạng combo nức tiếng cả khu chợ Tự Phát. Nếu hỏi những người dân mới sống ở chung cư Ngô Gia Tự rằng quán A Bếp của cô Thảo mở từ bao giờ ai ai cũng lắc đầu chịu chết. Họ chỉ biết đúng một điều là bánh mì ở đây rất ngon, vị ngon rất đặc biệt mà lục tung cả cái đất Sài Gòn lên cũng chẳng tìm đâu giống được.
Sâu trong khu chung cư nhuốm đậm màu thời gian chị Thảo – chủ quán A Bếp vẫn ngày ngày tất bật làm từng mẻ pate thơm nức phục vụ hàng nghìn lượt khách mỗi ngày. Nói về những ngày đầu mở quán chị chia sẻ “Mở quán cũng hơn 2 chục năm rồi, đây là lần thứ 2 rời mặt quán nên chị cũng tiện đó mà tân trang cho tiệm luôn. Xíu mại, pate đều do chính tay chị với anh nhà làm, được các cô chú đến đông ủng hộ quá trời nên chị bán hàng cả tuần, không nghỉ ngày nào vì nhớ khách”.
Cái tính sởi lởi dễ thương của chị Thảo khiến ai cũng quý, lúc nào đến quán cũng phải đi thật đông, thử thật nhiều combo mới ủng hộ anh chị.
2. Điểm nhấn của bánh mì chảo A.Bếp
Chiều nào cũng vậy, quán cứ nườm nượp khách, hết lứa này đến lứa khác chị Thảo thái pate mà không kịp. Nhiều khách quen còn hay trêu chị bỏ “bùa” vào chảo bánh hay sao mà ăn nghiền thế, cứ thỉnh thoảng thèm không chịu được lại phải dắt nhau đi ăn.
Một số những điểm nhấn của tiệm A Bếp khác hoàn toàn với những chỗ khác đó là ở phần nguyên liệu và nước sốt, cụ thể:
2.1 Nguyên liệu
Quán bán bình dân nên những nguyên liệu sử dụng cũng rất đơn giản và dễ tìm, tủ bán đầy ắp xúc xích, bơ, phomai, trứng, cá mòi, dưa chuột, cà rốt, rau thơm,… đặc biệt ở đây có thịt bò, pate và xíu mại ăn kèm bánh mì rất đưa miệng.
Các loại nguyên liệu đều có thương hiệu rõ ràng, pate và xíu mại nhân tôm là chị tự tay làm vừa thơm vừa dẻo ăn ngậy vô cùng. Thịt bò tơ được nêm nếm gia vị vừa vặn, chỉ chờ khách đến là mang đi xào tái nóng hổi. Dưới bàn tay chị Thảo tất cả các nguyên liệu kết hợp vô cùng hài hòa tạo nên thành phẩm những chảo bánh mì thơm ăn một lần là nhớ.
2.2 Nước sốt
Nước sốt ở đây có màu đỏ cam từ cà chua và tương ớt trông rất cuốn hút. Sau khi cho bơ lên chảo đảo đều thơm nức chị bắt đầu bỏ thêm cà chua, nước tương, tương ớt thêm một chút đường tại độ ngọt, sau đó mới rải pate, xíu mại, xúc xích,… theo yêu cầu của khách. Nước sốt xíu mại và thịt bò óng ả áo đều lên các nguyên liệu chấm thêm miếng bánh mì giòn tan bên trong đặc ruột quả là một thức quà chiều gây thương nhớ.
2.3 View quán
Đến ăn bánh ở đây bạn sẽ bị hút hồn bởi vẻ đẹp bình dị và có phần cổ kính của Sài Gòn. Người dân ở đây sinh hoạt rất tự nhiên, ai ai cũng tất bật làm việc từ sáng đến tối tạo nên một không gian bình yên theo thiên hướng nhẹ nhàng. Quán không quá rộng, chỉ là một hàng nhỏ xếp đầy những bàn ghế nhỏ san sát nhưng lúc nào cũng chật kín người. Chiều chiều rủ chúng bạn đến đây làm mấy xuất bánh mì giữa phố phường náo nhiệt thì còn gì bằng.
2.4 Topping tự chọn siêu đẫm
Có một điểm đặc biệt là ở quán chị Thảo chỉ bán mỗi bánh mì chảo, nhưng lại có menu dài kín cả 2 trang? Đúng vậy ở đây chị bán theo combo với topping do khách tự chọn, có rất nhiều sự kết hợp giữa trứng + pate + chả + xúc xích+ xíu mại,… tất cả đều có mức giá rất bình dân.
Ngoài những combo có sẵn bạn cũng có thể dặn chỉ chủ mix các nguyên liệu theo ý của mình. Mỗi phần chị đều cho đầy ú ụ nhân, chảo nào chảo nấy đẫm sốt óng ánh ăn kèm với bánh mì thêm cốc trà đá chill chill là xong bữa chiều.
3. Cảm nhận của thực khách khi trải nghiệm món bánh mì chảo A.Bếp
Để mang đến cái nhìn chân thực hơn về hương vị cũng như các món tại tiệm bánh mì A Bếp, chúng tôi đã tìm gặp những thực khách, có cả những người nổi tiếng để tổng hợp những ý kiến và nhận xét về cách làm bánh mì chảo ở đây.
3.1 Gia Phú – chủ kênh youtube PM FOOD TRAVEL
Mới đây trên kênh youtube của mình youtuber người Sài Gòn Gia Phú đã có dịp đến đây trải nghiệm thử món bánh mì. Từ quy trình đến cách làm đều được quay rất tường tận chi tiết vô cùng cẩn thận và sạch sẽ. “Tôi ghé tiệm lúc cuối buổi rồi mà vẫn còn rất đông khách, bánh ở đây rất dai, được bảo quản trong tủ kính riêng rất vệ sinh, chị chủ thấy tôi đến quay cũng tạo điều kiện rất nhiều.
Quy trình xào bò, chan nước xíu mại, làm ra một suất bánh mì chảo đều được tôi quay tận tình. Chị còn giải thích về món xíu mại tôm rất tường tận. Hương vị thì khỏi phải nói rồi, tôi ăn một suất là no căng, miếng chả với pate rất dày, có vị cay của nước sốt ăn một lần là muốn quay lại”
3.2 Chủ kênh tik tok Thích Ăn
“Mỗi khi thèm bánh mì chảo là tôi với con bạn không cần hẹn mà dắt díu nhau ra quán cô Thảo luôn. Vị bánh ở đây thì không lẫn đi đâu được, ăn từ năm học cấp 3 đến giờ vẫn nghiền. Đặc biệt là quả pate nướng xem xém quyện với nước sốt thịt bò bơ thơm lừng. Có hôm đi mà hai đứa con gái ăn hết 3 cái bánh mì to thì phải hiểu độ ngon của tiệm rồi! Mà cái menu ở đây nó cũng đặc biệt luôn, mọi người rất nên thử nhé”
3.3 Anh Sơn – 36 tuổi – Người dân chung cư Ngô Gia Tự
“Tôi ở đây cũng ngót nghét 10 năm rồi, từ khi tôi mới đến đã thấy quán mở cũng chẳng biết từ bao giờ. Bánh ở đây thì ngon có tiếng rồi, đi qua lúc nào cũng thấy đông người. Con gái tôi thỉnh thoảng cũng đòi ăn nên tôi toàn mua mang về nhà, cũng không hứng thú với mấy món ăn vặt lắm nhưng bánh ở đây ngon thiệt. Chị chủ biết tôi hàng xóm nên mỗi lần sang mua đều được khuyến mại thêm viên xíu mại. Ai ở đây mà chưa thử bánh mì chảo thì đúng là thiếu sót lớn”
3.4 Chị Nhàn – 24 tuổi – Sinh viên
“Cô chủ ở đây là cô ruột con bạn cùng lớp em, đây cũng trở thành điểm tụ tập quen thuộc luôn. Mùa thi nào cũng thế, ăn ở đây đều đều thỉnh thoảng con bạn ra phụ cô nó bán hàng mình cũng ra theo luôn. Em sinh viên ăn nhiều quán lắm rồi nhưng quán này đặc biệt hơn hẳn. Ăn vừa vặn không hề bị mặn, pate có mùi thơm, rất ẩm không hề bị khô. Thịt bò xào chín tới siêu mềm, cá nhân em thấy đây là quán bánh mì chảo ngon nhất Sài Gòn ý chứ!”
4. Gợi ý một số món ăn nên thử khi đến thiên đường ăn uống – chung cư Ngô Gia Tự
Ngoài tiệm bánh mì A Bếp ngon nức tiếng, mọi người đặt chân đến chung cư Ngô Gia Tự còn có thể thử thêm một vài các món ăn vặt bình dân khác cũng rất ngon.
4.1 Hủ tiếu
Hủ tiếu nước và hủ tiếu trộn bán tại khu này có mức giá chỉ từ 20.000đ mà chất lượng cực kì ổn áp, đầy đủ các topping như tóp mỡ, thịt xá xíu, rau nộm không thiếu thứ gì. Đặc biệt là được xem hoàn toàn quá trình chế biến nên rất yên tâm về vấn đề vệ sinh. Một bát hủ tiếu nóng hổi đủ cung cấp năng lượng cho cả ngày.
4.2 Chè tự múc
Chè ở đây là kiểu bày sẵn topping ra khay, ai ăn gì thì múc cái đó, cứ đầy cốc mới tính tiền. Một cốc thạch chè đầy ngập có giá là 12.000đ có nơi chỉ 10.000đ vừa mát vừa rẻ ăn dai dai là món quà chiều hấp dẫn những ngày hè nóng bức.
4.3 Bánh tráng nướng
Bánh tráng nướng là món ăn xuất phát từ miền Nam nên ở đây làm rất chuẩn bài, một chiếc bánh đẫm topping (tép khô, bò khô, trứng, hành phi, sa tế, mỡ hành), đẫm sốt có giá từ 15.000đ – 25.000đ. Nếu bạn có ý định làm foodtour khu chợ Tự Phát đừng bỏ qua món này nhé.
5. Hướng dẫn cách đi đến quán
Sau đây chúng tôi sẽ chỉ cho bạn cách đi chi tiết để thưởng thức được món bánh mì chảo số 1 Sài Thành nhé!
5.1 Địa chỉ
- Địa chỉ: 009 Chung cư Ngô Gia Tự, Sư Vạn Hạnh, Phường 09, Quận 10, TP. Hồ Chí Minh.
- Giờ mở cửa: 09:00 – 22:00
- Mức giá: 28.000đ – 35.000đ
5.2 Chi tiết cách đi
- Từ ngã sáu Cộng Hòa các bạn đi thẳng theo đường Hùng Vương.
- Đến nút giao công viên Hòa Bình rẽ bên phải vào đường Nguyễn Chí Thanh.
- Đi khoảng 200m tiếp tục rẽ phải vào đường Sư Vạn Hạnh.
- Đi khoảng 400m sẽ thấy quán nằm bên tay phải.
Quả là một địa chỉ bán bánh mì vừa ngon vừa uy tín thích hợp cho mọi người ghé ăn bữa chiều. Ngồi ăn bánh mì chảo A Bếp làm thêm cốc trà đá cùng vài ba người bạn ngắm phố phường quả là một buổi đi chơi lý tưởng đúng không nào! Nếu có dịp đến Sài Gòn, bạn hãy thử và nêu lên cảm nhận của mình phía dưới comment nhé.
Để lại bình luận, đánh giá cho bài viết này