Cách Làm Bánh Mì Chảo: Ngon, Thơm, Đơn giản tại nhà

Thực ra cách làm bánh mì chảo không hề phức tạp như bạn nghĩ. Tự chế biến tại gia còn có thể kết hợp những nguyên liệu yêu thích theo ý muốn. Chỉ mất vài phút đã có ngay một bữa sáng đầy đủ và giàu dinh dưỡng.   

1. Nguồn gốc món bánh mì chảo

Chắc hẳn bạn đã biết bánh mì được đưa vào Việt Nam bởi người Pháp. Ban đầu, tại những nhà hàng sang trọng, chúng được phục vụ chung với beefsteak. Trên thực tế, món ăn này quá đắt đỏ, nhiều người không có điều kiện để thưởng thức. Vì thế, bánh mì chảo theo phong cách bình dân đã ra đời. 

Từng miếng pate được cắt vuông vắn. Thêm vào đó là chả, lạp xưởng, trứng ốp lòng đào,… Từng miếng bánh giòn tan, nóng hỏi được chấm chung với sốt sệt thơm phức. Tất cả đều tạo nên hương vị cuốn hút, đánh thức mọi giác quan từ thị giác đến vị giác.

Món ăn này ngày càng trở nên phổ biến với nhiều biến tấu vô cùng thú vị. Mỗi vùng miền lại thêm những topping hoàn toàn khác nhau. Bánh mì chảo đã góp phần không nhỏ làm phong phú thêm bản đồ ẩm thực Việt Nam.

2. Điểm đặc trưng trong cách ăn bánh mì chảo

Nếu bạn chưa từng chạm lưỡi nếm thử kiểu ăn độc đáo này thì quả là đáng tiếc.. Bạn chỉ cần nhìn những phần ăn được bày ra trong 1 suất là sẽ thấy rõ sự khác biệt. Điều gì khiến người ta ấn tượng sâu sắc với nét ẩm thực này?

2.1 Topping đựng ở trong chảo 

Trước hết, phải kể đến công cụ để bày trí món ăn. Đó là những chiếc chảo trũng lòng, size mini, nhìn vô cùng ngộ nghĩnh. Thông thường, người bán sẽ để trứng ốp dưới cùng, xếp các nguyên liệu ăn kèm quanh lòng trắng. Bạn chỉ có thể trải nghiệm sự độc đáo đó nếu ăn luôn tại quán. Nếu mua mang về thì không được ăn trong chảo đâu nhé!

2.2 Chấm bánh với nước sốt

Những chiếc bánh kẹp thịt, pate hay chà bông được bày bán tại các xe bánh mì hẳn đã quá quen thuộc rồi phải không nào? Vậy bạn đã thử ăn chúng với nước sốt đậm đà bao giờ chưa? Không một từ ngữ nào có thể diễn tả được hương vị thơm ngon ấy. Thực tế, món ăn này không hợp với những người bận rộn. Bạn nên thư thái và thưởng thức từng miếng topping với bánh và sốt nóng hổi.

3. Làm món bánh mì chảo tại nhà ngon tuyệt cú mèo

Các cửa hàng kinh doanh bánh mì chảo có nhiều kiểu kết hợp vô cùng đa dạng. Tuy nhiên, phổ biến nhất vẫn là chảo đầy đặn với đủ các nguyên liệu. Cùng xắn tay vào bếp và làm một suất xem có ngon như ngoài hàng không nhé!

3.1 Chuẩn bị nguyên liệu

• Xúc xích: Dùng loại xông khói sẽ khiến hương vị món ăn được thơm ngon hơn. Nên mua tại các cửa hàng, siêu thị uy tín. 
• Cà chua, hành tím, hành tây, bơ nhạt (không bắt buộc).
• Pate: Bạn có thể tự làm nếu đã biết cách. Hoặc mua tại những cơ sở làm pate truyền thống. Cho pate vào tủ lạnh từ trước để tạo hình miếng vuông dễ hơn.
• Tương cà, bột bắp, gia vị thông dụng các loại.

Tips chọn cà chua tươi ngon, không bị mất màu, mất vị khi nấu:

• Không nên dùng quả có màu xanh hoặc đỏ xanh lẫn lộn, ảnh hưởng tới thời gian chế biến và thành phẩm. 
• Ấn nhẹ lên bề mặt, nếu thấy lõm xuống hoặc mềm thì không nên mua. Có thể đó là những quả cà chua đã cũ, héo và bị úng.  

3.2 Chi tiết cách làm 

B1: Sơ chế nguyên liệu

• Cà chua khía chữ thập, luộc sơ, sau đó lột vỏ và dằm nhuyễn.

• Khía xúc xích thành các đường chéo hai bên và chiên chín đều.

• Bạn sử dụng loại rau gì khác cho thêm thì cũng làm sạch tại bước này luôn nhé! 

B2: Làm nước sốt 

• Đổ dầu ăn vừa đủ vào chảo, Phi thơm hành tím, cho cà chua vào đảo. Bạn thêm một chút bột canh (súp), hoặc nước mắm sẽ khiến cà chua nhanh nhừ hơn.
• Đun nhỏ lửa và nêm gia vị theo ý thích. Thêm một chút nước lọc vừa đủ. Cho quá nhiều sẽ làm sốt bị loãng.
• Tới khi cà chua đã chín nhừ thì bạn pha 1 thìa bột bắp với nước và đổ vào chảo, khuấy đều thêm 20s.
• Thêm tương cà (tùy thích) và tắt bếp. 

B3: Cho topping vào chảo 

• Xào sơ hành tây khoảng 30s rồi dùng đũa gạt vào 1 góc.
• Ốp la trứng gà trên cùng 1 chảo (tùy sở thích, khẩu phần). Thêm xúc xích, pate và cuối cùng là nước sốt. 
• Nếu bạn muốn trứng chín hẳn có thể tắt bếp sau 3’’ nhé!

B4: Bày trí và thưởng thức 

• Rắc thêm hạt tiêu và vài nhánh rau mùi lên trên cùng. Thêm một miếng phô mai và vài lát ớt tươi (nếu thích).
• Để món ăn đỡ bị ngấy bạn có thể cắt thêm 1 đĩa dưa chuột. Hoặc làm đồ chua (dưa chuột + cà rốt) ăn kèm.

4. Bí kíp để có chảo bánh mì thật bắt mắt

Bên cạnh các bước thực hiện đơn giản như trên, bạn hoàn toàn có thể sáng tạo một phần ăn mang phong cách của chính mình. Mách nhỏ bạn những cách để chảo sốt thu hút và gây ấn tượng ngay từ cái nhìn đầu tiên. 

4.1 Cho topping đa dạng 

Ngoài những nguyên liệu kể trên, bạn có thể thêm vào những món ăn yêu thích. Tuy nhiên, hãy lưu ý những thực phẩm kỵ nhau để tránh hậu quả không đáng có. Một số topping bổ sung có thể kể đến như xíu mại, phô mai, cá mòi, cá viên, bò viên,… Nhiều bạn còn cho khoai tây chiên, ngô ngọt, thịt bò, thịt xá xíu,… cũng rất hợp vị. 

4.2 Dùng chảo chống dính 

Nếu không sử dụng chảo chống dính, các nguyên liệu sẽ bị xát dưới đáy. Không chỉ gây lãng phí mà còn tác động đến chất lượng thành phẩm. Vì vậy, một chiếc chảo gang chống dính sẽ là công cụ hoàn hảo cho món ăn của bạn. Dùng chảo gang sẽ giúp nhiệt lưu giữ lâu hơn, sốt luôn được nóng hổi.   

 

4.3 Thêm rau xanh trang trí

Để món ăn thêm phần bắt mắt, bạn có thể thêm một chút sắc xanh của hành lá, ớt chuông, các loại rau thơm,… Thêm giá đỗ sẽ khiến món ăn được dịu mát hơn và không quá ngấy. Ăn kèm bánh với xà lách cũng rất ngon, bạn có thể thử với loại rau này.

Mong rằng cách làm bánh mì chảo trên đây sẽ giúp bạn có thêm lựa chọn cho bữa sáng tiện lợi. Thỉnh thoảng đổi bữa chính trong ngày với món ăn độc đáo này cũng là sáng kiến thú vị. Chúc bạn chế biến được thành phẩm đẹp mắt và ngon miệng!