Kinh doanh bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ đã trở thành Trend khởi nghiệp của rất nhiều người hiện nay. Với chiếc bánh mì hình tam giác độc đáo, kẹp bên trong là ngập ngụa các topping như: thịt heo, cà chua, bắp cải… Món ăn này đã và đang mang đến lợi nhuận khủng cho những ai thực sự dấn thân kinh doanh.
1. Bán bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ lợi nhuận ra sao?
Bàn về yếu tố chi phí đầu vào, muốn bán bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ, trước hết bạn phải sắm xe đẩy, máy làm bánh, máy nướng thịt, gia vị… Khoản này sẽ dao động từ 10-15 triệu đồng – mua một lần sử dụng suốt nhiều năm. Cộng thêm các chi phí nguyên liệu nấu nướng như thịt heo, bột mì… dao động giá theo thời vụ.
Trên thị trường hiện tại, một chiếc bánh mì Doner được bán ra với giá từ 15.000VNĐ – 30.000VNĐ tùy kích cỡ bánh. Với mỗi chiếc bánh bạn sẽ thu về 7.000VNĐ – 10.000VNĐ lợi nhuận. Chỉ cần bạn có công thức bánh thơm ngon, kết hợp nỗ lực quảng cáo và chăm chút trong khâu phục vụ khách hàng, mỗi ngày đạt mục tiêu bán được 100 – 150 chiếc bánh mì Kebab.
Con số này đồng nghĩa với việc bạn đã lãi 700.000VNĐ – 1.000.000VNĐ/ngày. Đây là con số trung bình, chưa kể đến có những thời điểm thương hiệu của bạn đã nổi tiếng và thu hút gấp 2, gấp 3 lượt khách mỗi ngày. Với tính chất của bánh doner kebab rất dễ ăn, phù hợp mọi nhu cầu của mọi lứa tuổi, chắc chắn đây là business model đầy tiềm năng.
2. Kinh nghiệm kinh doanh bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ lợi nhuận gấp 10 lần vốn
Trên thực tế, mô hình bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ tiềm năng không có nghĩa ai cũng đạt được lợi nhuận lý tưởng như thế. Muốn kinh doanh suôn sẻ hơn, hãy cùng Quang Huy khám phá các kinh nghiệm vàng dưới đây!
2.1. Nghiên cứu khách hàng mục tiêu
Khách hàng mục tiêu là yếu tố chi phối trực tiếp đến các quyết định chọn lựa mặt bằng, ấn định giá bán và cách thức quảng cáo của bạn. Ví dụ cụ thể:
- Nếu đối tượng mục tiêu là sinh viên: Hãy đặt xe gần các trường THCS, THPT, Đại học. Mức giá mềm phù hợp ví tiền của giới trẻ, chỉ từ 10K – 15K
- Nếu đối tượng mục tiêu là dân văn phòng: Hãy đặt xe tại giao điểm các tòa nhà văn phòng, hoặc dưới chân tòa nhà văn phòng, mức giá tầm trung từ 15K – 30K
- Nếu bạn nhắm đến hỗn hợp khách hàng: Hãy có bảng giá đa dạng sự lựa chọn dao động từ 10K – 40K, phân bổ trong đó là suất bánh bình dân, suất bánh tiết kiệm, suất bánh đặc biệt…
Song nhìn chung, bánh doner kebab là món ăn phù hợp với hầu hết lứa tuổi từ già tới trẻ. Thế nên bạn sẽ không quá khó khăn trong khâu xác định khách hàng mục tiêu này.
2.2. Dự trù Chi phí kinh doanh
Việc dự trù chi phí kinh doanh cũng giống như việc bạn phác họa nên một bức tranh về mục tiêu kinh doanh, chi phí cơ hội và những phương pháp đánh giá hiệu quả kinh doanh của bạn. Khi hoàn tất việc dự trù, bạn sẽ dễ dàng phân bổ nguồn tiền vào đúng chỗ, tránh việc “cháy túi” trước những phát sinh.
Song với mô hình này, bạn không cần phải dự trù chi phí cho khoảng thời gian quá xa như 6 tháng hay một năm. Chỉ cần tính toán trước 2-3 tháng – khoảng thời gian vừa vặn để tích góp đủ vốn giúp lường trước những rủi ro bất ngờ. Bởi tiền bán hàng thu vào mỗi ngày cũng có phần vốn trong đó, bạn dễ dàng dùng tiền bán của hôm nay để làm vốn cho hôm sau.
2.3. Trang bị vật dụng bán hàng
Vật dụng bán bánh mì kebab chính là “cần câu cơm” của bạn. Dành tiền đầu tư một lần cho rất nhiều năm sử dụng, việc trang bị vật dụng kinh doanh là khoản đầu tư vô cùng cần thiết và xứng đáng.
- 2.3.1. Xe bánh mì kebab
Xe bánh mì kebab là thứ bắt buộc phải có khi bạn triển khai kinh doanh. Hãy chọn mua loại xe thiết kế nguyên khối từ inox cao cấp, có như vậy xe mới ít bị móp méo và không bị han gỉ trước tác động của thời tiết.
Mặt khác xe bán hàng của bạn cũng phải được trang bị mái che, ngăn kéo đựng đồ, ngăn đựng thực phẩm, hộc tủ, mặt kính đầy đủ. Điều này giúp thức ăn của bạn luôn sạch sẽ, trưng bày bắt mắt, tăng độ uy tín đối với khách hàng.
- 2.3.2. Lò nướng thịt
Đặc trưng của bánh mì Kebab là có một cây thịt heo nướng vàng ruộm, thơm phức. Thịt từ cây được cắt theo chiều từ trên xuống, rất thấm vị và vừa ăn. Muốn có được cây thịt hấp dẫn như vậy, bạn cần có sự trợ giúp từ chiếc lò nướng thịt công nghiệp.
Lò nướng thịt này sẽ nhanh chóng làm chín các tần thịt ngay tại xe, giúp bạn tiết kiệm được thời gian cũng như công sức chuẩn bị. Hiện nay trên thị trường đang bán rất nhiều mẫu mã lò thịt Kebab 2, 3 buồng đốt. Bạn có thể căn cứ vào lượng khách cũng như kích cỡ xe để chọn được lò nướng phù hợp.
- 2.3.3. Máy ép bánh mỳ
Muốn thưởng thức bánh ngon miệng hơn, chắc chắn bạn phải làm nóng chúng trước khi trao đến tay khách hàng. Lúc này, việc sử dụng máy ép là rất cần thiết. Chiếc máy ép có thiết kế 2 mặt rãnh nướng, vừa giúp bánh không dính vào, vừa làm nóng bánh nhanh.
- 2.3.4. Gia vị ướp thịt
Linh hồn của món bánh doner kebab chính là phần thịt heo nướng thơm ngon, được tẩm ướp gia vị kỹ lưỡng. Gia vị là yếu tố bạn không thể bỏ qua nếu muốn món ăn của bạn thành công.
Hãy chọn lựa loại gia vị Kebab được tổng hợp từ 23 loại bột nguyên liệu khác nhau, trong đó vừa có dinh dưỡng tốt, vừa tạo mùi thơm ấn tượng cho thịt. Thông thường, từ 1.5-2 tạ thịt là bạn có thể ướp với 700g bột gia vị Kebab, tuyệt đối không dùng nhiều hơn để tránh gia vị át mất vị thịt nguyên bản.
- 2.3.5. Một số vật dụng khác
Khi đã có đủ lò nướng, máy ép, xe đẩy, thứ quan trọng không kém cần phải có chính là một con dao cắt. Nhưng để tăng độ uy tín cũng như tiết kiệm công sức thì bạn nên sử dụng máy cắt thịt Kebab. Chiếc máy này sẽ thay bạn điều chỉnh độ mỏng hoặc dày khi cắt thịt, cho ra những thớ thịt đều và đẹp mắt.
2.4. Tìm mặt bằng/địa điểm bán hàng
Đối với mô hình bán bánh mì Kebab, việc bạn sở hữu được một mặt bằng/địa điểm bán hàng đắc địa chính là một lợi thế. Bạn nên chọn đặt xe tại những địa điểm tập trung đông người qua lại, thoáng đãng như: trường học, bến xe, công ty, khu dân cư…
Đặc biệt, bạn cũng nên khảo sát khu vực xung quanh xem các hàng quán thường bán buôn với mức giá trung bình như thế nào, hoặc nhu cầu của người dân ở đó chuộng thức ăn loại ra sao. Nắm được đặc điểm của mặt bằng sẽ giúp bạn kinh doanh thuận lợi hơn rất nhiều.
2.5. Học bí quyết làm bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ ngon
Bí quyết của một cửa hàng kinh doanh thức ăn thành công chính là sở hữu một công thức hương vị riêng biệt. Bạn có thể dễ dàng học công thức làm bánh trên các trang mạng xã hội hoặc YouTube.
Song muốn chiếc bánh có điểm nhấn riêng thì hãy tìm cách phát triển hương vị dựa trên trải nghiệm cá nhân cũng như nhu cầu/góp ý của các thực khách.
Ví dụ: Xe bán hàng của bạn có loại nước sốt đặc biệt được pha trộn tỉ mỉ, hoặc bạn có loại nhân thịt thơm ngon đặc trưng gây “nhớ thương” mà không nơi nào bắt chước được.
2.6. Tìm nguồn cung cấp nguyên liệu
Một chiếc bánh mì ngon thôi là chưa đủ, bên cạnh đó bạn cần đảm bảo các thực phẩm cung cấp cho khách hàng đều đạt chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm. Hãy dành thời gian tìm hiểu kỹ các nhà cung cấp nguyên liệu. Bởi nguyên liệu đầu sạch sẽ giúp món ăn tăng phần thơm ngon bổ dưỡng, đồng thời giúp bạn giữ được độ uy tín trong mắt khách hàng.
2.7. Trang trí cửa hàng/ xe đẩy bắt mắt
Bạn chỉ có 4 giây đầu tiên để tạo ấn tượng với khách hàng – khoảng thời gian vàng để họ ghi nhớ cảm nhận về bạn. Hãy trang trí cho chiếc xe bán hàng thật bắt mắt để khách hàng kịp thời chú ý.
Đó có thể là một chiếc biển hiệu chỉn chu, một chiếc xe bày biện những khay thịt/rau củ đầy ú ụ, hoặc một nụ cười tươi tắn của anh nhân viên đang luôn tay luôn chân làm bánh. Dù thế nào cũng phải thường xuyên lau mặt kính của xe sạch sẽ, giúp khách quan sát thức ăn rõ hơn để họ phát sinh cảm giác “thèm thuồng”.
2.8. Phục vụ nhanh chóng.
Thông thường khách hàng tìm đến mua bánh mì Kebab là những người cần sự tiện lợi và nhanh chóng. Họ có thể đang gấp công việc, mua bánh Doner Kebab chính là mua một món ăn lót dạ nhẹ nhàng và ngon miệng.
Tác phong nhanh chóng không chỉ thể hiện sự tôn trọng khách hàng của bạn, mà còn nói lên sự năng động, tự tin. Thế nên bạn cần đảm bảo nhanh gọn trong quá trình làm bánh cũng như phục vụ. Đem lại thiện cảm và lòng tin tuyệt đối cho khách hàng.
2.9. Quảng cáo cửa hàng
Không chỉ riêng kinh doanh bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ, bất kỳ lĩnh vực nào cũng cần có các hoạt động quảng cáo để thúc đẩy doanh thu. Bạn có thể đặt banner nổi bật tại xe để thu hút khách hàng, đặt bảng hiệu, tặng voucher tích điểm… Ngoài ra bạn có thể tận dụng nền tảng online để quảng cáo như:
- Tạo kênh Facebook tổ chức mini game, give away để tăng độ nhận diện thương hiệu.
- Tạo tài khoản Tik Tok đăng các tips làm bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ, tips hay trong ẩm thực.
- Tạo các chương trình kích cầu định kỳ như mua 3 tính tiền 2, tặng thêm topping…
2.10. Kết hợp bán hàng online
Hiện nay, giữa thời điểm sống chung với dịch, việc phải ra tận hàng quán để mua thức ăn đã được dần thay thế bằng tài xế công nghệ giao thức ăn. Bạn hoàn toàn có thể chủ động liên kết với các đơn vị giao nhân thức ăn online như: Baemin, Grabfood, Nowfood,… để kiếm thêm nguồn khách hàng mới. Mặt khác, hãy đăng ký hợp tác cùng các trang chuyên review ẩm thực như Lozi, Foody để tăng độ viral cho quán.
3. 5 Điều tối kỵ khi bán bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ
Cùng Quang Huy khám phá ngay 5 điều tối kỵ khi bán bánh mì doner, giúp chuyện kinh doanh của bạn luôn suôn sẻ và thành công.
3.1. Tăng giá đột ngột
Trong buôn bán, giá cả là vấn đề rất nhạy cảm. Khi bắt đầu kinh doanh bánh mì Kebab, bạn hãy chắc rằng đã cân nhắc kỹ để ấn định được mức giá tốt nhất. Bảng giá này vừa đảm bảo lợi nhuận cho bạn, vừa đảm bảo phù hợp túi tiền của khách hàng.
Sau khi thống nhất giá bán, điều cấm kỵ là bạn không được thay đổi giá đột ngột. Một khi giá tăng đột ngột, ngay lập tức người tiêu dùng cực kỳ khó chịu, thậm chí không muốn quay lại mua bánh của bạn.
Nếu bắt buộc phải tăng giá vì sức ép thị trường, hãy giải thích cho khách hàng hiểu, hoặc treo bảng thông báo lý giải vấn đề tăng giá của cửa hàng. Chính việc làm này sẽ “ghi điểm”, giúp khách hiểu được nguyên nhân gốc rễ. Từ đó họ sẵn sàng mua hàng của bạn với thái độ vui vẻ nhất!
3.2. Địa điểm bán hàng không cố định
Thành phẩm của bạn có thể rất ngon, thương hiệu của bạn có thể rất nổi tiếng. Song việc bạn đổi địa điểm bán hàng liên tục có thể là rào cản rất lớn khiến khách hàng không quay trở lại ủng hộ. Bởi thông thường khách sẽ có thói quen quay lại cửa hàng cũ mua sản phẩm. Nếu thay đổi địa điểm mà không thông báo, rất có thể bạn sẽ mất trắng những vị khách này.
3.3. Tranh luận, đôi co với khách hàng
Trong chuyện buôn bán, đặc biệt là ngành dịch vụ ăn uống, hãy luôn nhớ “khách hàng là thượng đế. Dù vì lý lý do gì, việc bạn tranh cãi/đôi co cùng khách hàng đều chỉ dẫn đến thiệt hại lớn cho cửa hàng của bạn.
Có thể ngay thời điểm tranh cãi, lý luận của bạn chiến thắng được khách hàng. Nhưng sau đó bạn sẽ mất đi vị khách này mãi mãi, ngoài ra còn sẽ gặp thêm một số đồn đoán không hay ho ảnh hưởng thương hiệu. Như thế chẳng khác gì tự tước đi “cần câu cơm” trong tay bạn.
3.4. Phục vụ chậm, thiếu chuyên nghiệp
Thời gian là vàng là bạc, tệp khách hàng chọn ăn bánh mì Kebab đa phần là những người chuộng sự nhanh chóng, gọn lẹ. Thế nên việc bạn bạn phục vụ chậm trễ, thiếu chuyên nghiệp vừa làm mất thời gian của khách hàng, vừa để lại ấn tượng không tốt trong mắt họ. Thế thì dù cho món bánh mì của bạn có ngon như thế nào, phần ấn tượng không tốt về cung cách phục vụ vẫn sẽ còn đó mãi.
3.5. Không đảm bảo ATVS
Muốn kinh doanh thu về nhiều lợi nhuận rất dễ. Bạn chỉ cần tập trung vào phần gia vị món ăn sao cho đậm đà, trình bày thật bắt mắt. Nhưng muốn vừa thu được lợi nhuận, vừa phát triển lâu dài, vừa lấy được lòng tin của khách hàng lại là một chuyện khác. Khi đó, món bánh của cửa hàng bạn không chỉ ngon mà còn phải sạch sẽ và bổ dưỡng.
Muốn làm được, bạn cần đặt tiêu chí vệ sinh an toàn thực phẩm lên hàng đầu. Hãy chọn lựa kỹ lưỡng các nguyên liệu đầu vào, đảm bảo sạch sẽ xuyên suốt quá trình chế biến. Khi làm ăn bằng cả cái tâm, cửa hàng của bạn sớm muộn rồi cũng đắt như tôm tươi.
Bài viết trên là tất cả những thông tin hữu ích mà Quang Huy đã chắt lọc về việc kinh nghiệm bán bánh mì Doner. Chúng tôi hi vọng bạn đã tích góp được những kiến thức thực tế trong chuyện kinh doanh của bản thân.
Nếu như bạn đang quan tâm đến việc kinh doanh xe bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ nhưng đang còn lăn tăn hãy gọi ngay cho Quang Huy để chúng tôi tư vấn, hỗ trợ kịp thời
Để lại bình luận, đánh giá cho bài viết này