Liệu bạn đã nắm rõ cách làm bánh mì nướng muối ớt bằng chảo ngon tuyệt hảo hay chưa? Đây là món ăn hot trend của giới trẻ, được kết hợp từ các nguyên liệu gũi như: bánh mì, chà bông, tương cà, tương ớt… khi ăn cay cay, giòn rụm rất thú vị.
1. Làm bánh mì nướng muối ớt bằng chảo có gì khác biệt?
Món bánh này xuất phát từ vùng Bảy Núi của người dân Khmer, được bán phổ biến tại khu vực Long Xuyên và lan rộng ra các khu vực khác như ngày nay. Đúng như cái tên “nướng muối ớt”, dạng bánh mì này được chế biến từ các vật liệu cực kỳ đơn giản.
Một thức quà tuy dân dã nhưng lại tròn vị và bắt miệng tuyệt vời với lớp bánh nướng giòn tan, lớp nước sốt mằn mặn cay cay và chút mỡ hành thơm phức đi kèm. Xịt thêm lớp mayonnaise béo ngậy để cân bằng độ cay và chút tương cà chua ngọt cho món ăn thêm đậm vị.
Vào những dịp trời se lạnh, cắn miếng bánh nướng muối ớt nóng hổi. Vị chua cay mặn ngọt hài hoà nơi đầu lưỡi và độ giòn rụm sẽ khiến bạn nhớ mãi không thôi. Hay thậm chí cả những khi nắng nóng, hít hà mùi bánh thơm phưng phức vừa nướng xong, cắn một khúc thật to, làm thêm ngụm trà tắc mát lạnh thì chuẩn bài ẩm thực.
2. Cách làm bánh mì nướng muối ớt bằng chảo
Bánh mì muối ớt ngon theo cách rất độc đáo, cay cay, mặn mặn, béo bùi… Tất cả những sự kết hợp hài hoà này nều xuất phát từ các nguyên liệu giản dị và công thức chế biến “dễ không tưởng”.
2.1 Nguyên liệu
Món bánh nguyên bản thường không có ruốc tép, xúc xích, các topping ăn kèm, nhưng để món ăn thú vị và tròn đầy hơn, chúng tôi gợi ý bạn danh sách mua nguyên liệu dưới đây.
Bạn nhớ chuẩn bị thêm chảo chống dính, cây cán bột/cán bánh mì, cây cọ phết sốt, thìa, dao, kéo… để tiết kiệm thời gian mua và chế biến:
- Bánh mì không: 2 ổ
- Trứng cút: 4 quả
- Xúc xích: 2-4 cây
- Chà bông: 50g
- Ruốc tép: 25g
- Hành lá: 30g
- Bơ thực vật: 2 muỗng
- Tương ớt: 3 muỗng
- Tương cà: 1 muỗng
- Sa tế tôm: 1/3 muỗng
- Ớt bột: ½ muỗng
- Nước mắm: 1 muỗng
- Đường: 1 muỗng
- Mayonnaise: 2 muỗng
- Dầu ăn: 1 muỗng
Khi chọn mua nguyên liệu, bạn lưu ý một số điều sau để chọn được loại thơm ngon chuẩn hương vị nhất:
- Hãy chọn mua loại bánh vừa mới nướng xong, còn căng phồng, vàng óng và thơm phức. Nhớ là mua loại đặc ruột, không tẩm ướt thêm bất cứ thứ gì, không đường, không vừng. Tuyệt đối không nên tham rẻ mà mua loại đã để lâu vì sẽ bở và nướng lên mất vị ngon nguyên bản.
- Nếu túi tiền bạn còn hạn hẹp hãy mua loại xúc xích ăn liền, hương vị cũng tạm ổn và hợp với món bánh. Nếu không, hãy mua xúc xích đức hun khói loại chính hãng còn trong hạn sản xuất, vị heo/bò/gà tuỳ sở thích của bạn.
- Nên mua loại chà bông còn tươi, sợi chà bông rời, mịn màng, không bị ẩm hoặc bị chập dính nhau quá nhiều. Khi ngửi chà bông có mùi thơm nhẹ, không hắc.
- Nhớ chọn các quả trứng cút còn mới, được đóng trong vỉ thì càng tốt, vỏ trứng mới, không dâp/nứt vỡ.
2.2 Các bước thực hiện
- Bước 1: Chuẩn bị cán bánh
Bánh mì mới mua về sẽ khá giòn và phồng, khi nướng sẽ khó thấm và bám đều sốt lên các mặt. Do đó, bạn cần dùng cây cán lăn qua cho bề mặt bánh xẹp xuống. Cố gắng cán thật dẹt để lúc nướng được đẫm vị và đẹp mắt hơn. Sau khi cán xong hãy dùng kéo cắt theo đường chéo thành những khúc vừa miệng ăn.
- Bước 2: Chiên bơ
Bắc chảo lên lửa lớn, khi chảo đã nóng và bắt bắt đầu bốc khói thì hạ lửa nhỏ. Xắn 2 muỗng canh bơ thực vật cho vào mặt chảo và tráng đều. Khi bơ đã chảy và loang đều khắp mặt chảo hãy tắt lửa, đổ những khúc bánh vừa cắt vào và đảo đều. Sử dụng đũa gắp lật liên tục sao cho 2 mặt đều thấm đẫm lớp bơ, đến khi thơm và óng vàng nhẹ thì gắp toàn bộ ra đĩa.
- Bước 3: Làm sốt ớt
Tiếp tục lấy chảo vẫn còn sót lại ít bơ thực vật, bạn cho vào đó 1 thìa nước mắm, 3 thìa tương ớt, 1 thìa tương cà, ½ thìa ớt bột, 1/3 thìa sa tế tôm và 1 thìa đường. Khuấy đều tay toàn bộ hỗn hợp trên chảo, sao cho chúng vừa tan thì bạn nêm nếm lại, có thể thêm cay hoặc thêm ngọt tuỳ ý thích. Đợi hỗn hợp hơi sóng sánh nhẹ thì tắt bếp.
- Bước 4: Bắt đầu nướng bánh với sốt
Cho các khúc bánh mì đã đảo sơ qua bơ vào chảo nước sốt, lật các mặt bánh để chúng vừa khô giòn hơn, vừa thấm sốt lên bề mặt. Cứ để lửa liu riu sao cho sốt sệt khô lại, bánh đã nóng giòn, thơm phức thì tắt bếp.
- Bước 5: Làm mỡ hành
Cắt khúc hành lá vào và cho vào chảo dầu sôi, tầm 1 muỗng canh dầu ăn. Đảo cho đến khi hành hơi chín thì bắc xuống. Đổ ngay mỡ hành ra bát để chuẩn bị hoàn tất quá trình cuối của món ăn.
- Bước 6: Hoàn thiện
Bánh sau khi nướng áp chảo với sốt đã giòn và có lớp màu đẹp mắt, bạn bày biện ra đĩa sao cho gọn gàng và vừa vặn nhất. Cắt khúc 2-4 cây khúc xích, bổ cau 4 quả trứng cút luộc đã chuẩn bị, rải chúng đều lên trên mặt bánh.
Sau khi đã xâm xấp thì rải thêm ruốc tôm, chà bông sợi, rưới mỡ hành. Cuối cùng, xịt tầm 2 muỗng canh mayonnaise lên cho món ăn thêm đẹp mắt và tròn vị. Nên ăn ngay sau khi nướng để cảm thụ toàn bộ vị ngon, bảo đảm bánh giòn rụm và đẫm vị cực kỳ bắt miệng.
3. Lưu ý cần nhớ khi làm bánh mì nướng muối ớt bằng chảo
Đâu cần phải có lò nướng chuyên dụng hoặc máy nướng đắt tiền, chỉ bằng chiếc chảo giá hạt dẻ là bạn đã có thể làm ra món ăn ngon hết nước chấm. Ưu điểm của chảo khi nướng là đảm bảo thấm đều gia vị, bánh có giòn tan và không bị cháy xém mà thời gian nấu lại cực nhanh.
Song bạn cần phải ghi nhớ các lưu ý sau:
- Dựa vào kích thước của lòng chảo mà khi nướng bạn nên căn chỉnh cho số lượng bánh vào phù hợp. Bởi nếu chảo có diện tích nhỏ mà lại đổ hết bánh vào sẽ rất khó để đảm bảo thấm đẫm sốt.
- Mặt khác, bạn hãy dàn đều bánh vào lòng chảo, tuyệt đối không xếp chồng chúng lên. Bởi xếp chồng sẽ khiến lớp dưới bị khét, lớp trên chưa chín giòn, nhiệt lượng ở trên và dưới khác nhau nên kết quả sẽ khác nhau. Chất lượng không đồng đều thì đương nhiên món ăn của bạn không thể thơm ngon trọn vẹn được.
- Nướng bằng chảo thì bạn sẽ phụ thuộc vào nhiệt lượng từ bếp. Nhớ căn chỉnh mức nhiệt sao cho vừa đủ, không quá lớn hoặc quá nhỏ, để món ăn chín đạt đủ độ giòn, nước sốt vừa đủ độ sệt.
Cách làm bánh mì nướng muối ớt bằng chảo mà chúng tôi vừa chia sẻ trên không quá phức tạp, dễ áp dụng ngay tại nhà. Ngay sau khi đọc bài viết này, bạn có thể lăn ngay vào bếp trổ tài nấu nướng, làm ngay mẻ bánh mì nướng muối ớt hấp dẫn mời cả nhà cùng nhâm nhi. Chúc bạn thành công!
Để lại bình luận, đánh giá cho bài viết này