Cách Nấu Xôi Lòng Gà: Thơm, Ngon, Hấp dẫn, Chuẩn vị

Xôi lòng gà là một món ăn biến tấu từ món xôi truyền thống, được nhiều người lựa chọn làm món điểm tâm cho bữa sáng của mình. Hương vị lạ miệng, hấp dẫn được hòa quyện giữa xôi gạo và lòng gà chắc chắn sẽ tạo nên ấn tượng khó quên đối với tất cả những ai đã từng thưởng thức 

1. Xôi lòng gà, món ăn lạ miệng cực ngon cho bữa sáng

Nhắc đến xôi, chắc hẳn ai trong chúng ta cũng sẽ nghĩ đến ngay những món xôi truyền thống như: xôi xéo, xôi đỗ đen, xôi chè… Tuy nhiên, gần đây một món ăn rất mới lạ, hấp dẫn cũng được kết hợp từ xôi và được rất nhiều người biết đến đó là xôi lòng gà. 

Xôi ăn cùng lòng hấp dẫn người thưởng thức ngay từ những hương vị đầu tiên. Điểm đặc biệt của món ăn này là được hòa quyện giữa cái mới và cái cũ. Cái cũ ở đây chính là những nét đặc trưng của hương vị xôi truyền thống. Còn cái mới ở đây chính là được chế biến với lòng gà giòn tan, đậm đà.

Xôi lòng gà là một món ăn nằm trong điểm tâm sáng giá được rất nhiều người lựa chọn. Bởi nó vừa dễ ăn vừa chứa nhiều năng lượng, nhiều giá trị dinh dưỡng cho một ngày mới. 

2. Chọn lòng gà nấu xôi cần đảm bảo các tiêu chí nào?

Để lựa chọn được những bộ lòng gà mới vừa tươi ngon vừa đảm bảo không phải là điều mà chị em nội trợ nào cũng làm được. Cụ thể

2.1 Màu sắc

Tiêu chí giúp bạn có thể đánh giá chính xác được lòng gà có tươi không, ngon không đó chính là dựa vào màu sắc. Lòng gà có màu đỏ hồng hơi nhạt một chút là lòng chuẩn, bạn có thể dùng tay sờ và ấn nhẹ. Nếu cảm nhận được lòng có độ đàn hồi tức là bộ lòng này còn mới.

Đối với những bộ lòng màu sắc nhợt nhạt, không có độ đàn hồi, thậm chí khi sờ thấy có cảm giác nhớt nhớt thì không nên mua. Bởi có thể đây là bộ lòng đã được người bán để trong thời gian dài, không đảm bảo. 

2.2 Mùi vị

Đánh giá chất lượng lòng qua mùi vị cũng là một gợi ý đắt giá để bạn có để áp dụng. Phương pháp này bạn có thể áp dụng ngay cả khi mua thịt bò, thịt heo…hay nhiều loại thịt tươi sống khác.

Nếu thấy lòng đã có mùi hôi, thối, tanh nồng cùng các vết thâm đen trên bề mặt thì tuyệt đối không nên lựa chọn. Bởi đây là những dấu hiệu cho thấy nội tạng đã bị để rất lâu, nếu đưa vào cơ thể sẽ có nguy cơ rất cao dẫn đến ngộ độc. 

2.3 Hạn sử dụng

Hạn sử dụng của thực phẩm có vai trò rất quan trọng, qua đó bạn sẽ biết được món này còn tươi ngon không, có ăn được không và với lòng gà cũng vậy. Thế nhưng không phải loại lòng nào cũng sẽ có hạn bởi nó còn liên quan đến việc bạn mua ở đâu nữa cơ. Do đó, Quang Huy sẽ chỉ cho bạn 2 cách để kiểm tra lòng theo 2 địa chỉ mua phổ biến nhất như sau:

• Khi mua ở chợ: Thông thường lòng gà bán ở đây sẽ được mang ra theo ngày, được lấy từ những con gà mới giết mổ. Nhưng đôi khi do bán không hết nên vẫn sẽ có hàng ế tồn từ hôm trước. Bạn hãy dựa vào màu sắc và mùi vị như hướng dẫn trên để nhận biết xem liệu có nên mua không nhé.
• Khi mua ở siêu thị: Lòng gà đã được đóng vào sẵn các khay và có in hạn dùng ngay ngoài bao bì. Bạn chỉ cần chú ý một chút thông tin đó, nhìn xem nó còn hạn hay không là được. Tốt nhất, nên chọn các sản phẩm vẫn còn ít nhất 3 ngày sử dụng và tuyệt đối không nên mua lòng sẽ hết date trong ngày hôm đó.

➤➤➤ XEM NGAY: 15 Mẫu xe bán xôi: Đẹp, Độc, Lạ, Ấn tượng nhất

3. Hướng dẫn nấu xôi lòng gà theo cách đơn giản nhất

Món xôi ăn kèm cùng lòng gà này hiện không được bày bán phổ biến nhưng bạn hoàn toàn có thể tự tay vào bếp để chế biến cho bản thân và gia đình cùng thưởng thức nhé. 

3.1 Chuẩn bị nguyên liệu

• Gạo nếp: 1 bát
• Lòng gà: 150gr 
• Trứng gà non: 240gr
• Hành lá: 3 nhánh
• Tỏi: 1/2 củ
• Các nguyên liệu đi kèm: Dần ăn, dầu hào, nước tương, muối… 

3.2 Các bước thực hiện

Bước 1: Tiến hành sơ chế nguyên liệu

• Khử mùi lòng gà: Việc đầu tiên cần thực hiện trong quá trình sơ chế các nguyên liệu đó là làm sạch và khử mùi của lòng gà. Bạn cho một ít muối vào nước lã rồi cho lòng vào ngâm khoảng 10″ rồi rửa sạch lại, để ráo nước. Cắt lòng thành từng khúc nhỏ vừa ăn để khi nấu không bị teo và dễ nhai hơn

• Ngâm gạo nếp: Tiến hành vo gạo nếp qua nước sạch khoảng 4-5 lần. Sau đó, cho gạo vào xoong hoặc chậu rồi đổ nước sao cho ngập gạo. Ngâm khoảng khoảng 7-8h hoặc qua đêm để gạo có thể nở và mềm khi nấu.
• Hành là: Cắt gốc, loại bỏ những lá úa, rửa sạch rồi cắt thành khúc nhỏ
• Trứng gà non: Bạn rửa trứng gà non qua nước sạch

Bước 2: Thực hiện nấu

• Thao hành tím: Cho dầu ăn vào chảo, đun cho dầu nóng lên rồi đổ hành vào phi. Quan sát thấy hành đã ngả vàng và có mùi thơm thì bạn vớt hành ra đãi. Khi vớt nên lót bên dưới giấy thấm dầu để dầu không bị ngấm ngược lại, làm hành mất đi độ giòn vốn có.
• Xào lòng và trứng gà non: Cho dầu vào chảo đun nóng, thêm tỏi vào phi nóng rồi thả lòng và trứng gà non vào. Trong quá trình đun, để nên lửa ở mức to. Khi lòng đã săn lại thì bạn cho lửa nhỏ lại và cho thêm 1 thìa dầu và 1/4 thìa dầu hào. Tiếp tục, đảo đều tay khoảng 6″ cho đến khi lòng và trứng đã chín vàng thìnêm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.
• Nấu xôi: Cho gạo vào nồi, sau đó cho lượng nước phù hợp vào để nấu xôi. Sau khi xôi đã chín bạn có thể cho khoảng 2 muỗng dầu ăn, đảo đều để xôi có được độ bóng, đều và đẹp mắt hơn.
• Làm mỡ hành: Cho dầu ăn vào chảo rồi đổ hành lá đã được sơ chế vào đun khoảng 2-3 phút. Bạn cũng có thể tận dụng mỡ sau quá trình thao hành tím để làm mỡ hành

Bước 3: Trưng bày

Múc xôi ra đĩa sau đó cho thêm mỡ hành và lớp lòng lên trên là bạn đã hoàn thành món xôi ăn cùng lòng mề cực kỳ ngon miệng và hấp dẫn rồi đó. 

Bước 4: Thưởng thức

• Món xôi ăn kèm cùng lòng gà được hòa quyện giữa độ mềm của gạo nếp và vị ngon giòn của lòng.
• Bạn có thể chuẩn bị thêm ít dưa chuột ăn kèm để làm giảm độ ngấy của món ăn nhé.

4. Chia sẻ mẹo nấu xôi lòng gà dẻo thơm như nhà hàng

• Nên sử dụng chõ để nấu sẽ giúp giữ nhiệt cho xôi sau khi nấu được lâu hơn.  Đảm bảo các hạt gạo được nở to và dẻo hơn hẳn so với cách nấu bằng bếp điện cắm.
• Lòng gà sẽ quyết định 50% độ ngon và thành công của món ăn, do vậy bạn nhất định phải lựa chọn được loại lòng đạt đúng tiêu chuẩn về chất lượng
• Lựa chọn gạo nếp có hạt to, tròn dài và lược bỏ những hạt lép khi ngâm để sản phẩm sau khi nấu đạt được độ dẻo, thơm, ngon đúng chuẩn.

Các bạn hãy dành thời gian vào bếp và thử ngay cách làm xôi lòng gà siêu ngon trên đây nhé. Đảm bảo món ăn này không được 10 thì cũng phải được 9 điểm ngon xuất sắc.